Erwtensoep a la 'van Huizen' Benodigdheden:                                                             +/- 500 gr. Gezouten krab     3 a 4 speklapjes zonder zwoerd 500 gram spliterwten 1 magere Unox rookworst 1 zak erwtensoepgroenten (alleen in erwtensoepgroenten zit knolselderij, dit zit niet in gewone soepgroente) 2 theel. Nootmuskaat 2 theel. Kerriepoeder 2 theel. Paprikapoeder 2 theel. Peper wat zout 3 a 4 stuks runderbouillonblokjes eventueel wat Maggie 1 aardappel een grote pan met  +/- 4,5 liter water Vul de pan met het water. Schil de aardappel en snijdt deze in kleine stukjes en voeg toe. Voeg de gezouten krab, speklapjes en het pak met spliterwten toe. Strooi de nootmuskaat, kerrie-, paprikapoeder en peper erin Voeg 2 bouillonblokjes toe. Breng dit alles aan de kook en laat dit geruime tijd zachtjes koken (+/- 3 kwartier. Natuurlijk af en toe roeren. Voeg de erwtensoepgroente toe en laat het weer lange tijd zachtjes koken, af en toe roeren, zodat het niet aanbrand. Ongeveer 2 uur. Haal met een schuimspaan het stuk gezouten krab en het spek eruit en leg dit op een snijplank en snij het in kleine stukjes. Dan terug in de pan. Na weer even koken, proef je van de soep en beoordeel je of deze zout genoeg is. Meestal gaan er nog wel 1 à 2 bouillonblokjes bij en kun je nog een scheutje Maggie toevoegen. Snijdt de rookworst in de lengte dwars doormidden, dan in schijfjes en voeg toe. Laat nog even doorkoken en de soep is klaar! Het geheim: Het geheim van de soep is dat de soep lang genoeg moet koken (+/- 3 uur) en een nachtje heeft gestaan. Hier wordt de soep dikker van.  Kook je de soep op een vrijdagavond dan kun je er de hele weekend van eten. Zaterdagochtend laat je soep langzaam, in zo'n 3 kwartier warm worden EET SMAKELIJK !!!! Hans en Astrid van Huizen